die Bärme

ماده‌ای (مانند مخمر یا خمیر ترش) که حاوی میکروارگانیسم‌هایی است که باعث تخمیر و ور آمدن خمیر نان یا سایر محصولات غذایی می‌شود.

• Die Bärme muss warm gehalten werden, damit der Teig aufgeht.مایه خمیر باید گرم نگه داشته شود تا خمیر ور بیاید.
• Für dieses Brot verwenden wir natürliche Bärme.ما برای این نان از مایه خمیر طبیعی استفاده می‌کنیم.
• Die richtige Menge an Bärme ist entscheidend für die Textur des Gebäcks.مقدار مناسب مخمر برای بافت شیرینی حیاتی است.