das Buchweizenmehl

آرد گندم سیاه

Beispiele

• Manche Mehlarten (von Mais, Hirse, Reis und Buchweizen) bestehen fast nur aus solchen Stärkekörpern, die oft sehr charakteristisch sind. Beim ''Buchweizenmehle'' sind diese Stärkekörper sehr charakteristisch, länglich, scharf begränzt, kantig, fast prismatisch krystallartig.برخی از انواع آرد (ذرت، ارزن، برنج و گندم سیاه) تقریباً فقط از چنین ذرات نشاسته‌ای تشکیل شده‌اند که اغلب بسیار مشخص هستند. در آرد گندم سیاه، این ذرات نشاسته‌ای بسیار مشخص، کشیده، با مرزهای تیز، زاویه‌دار و تقریباً منشورمانند کریستالی هستند.
• Ihr Teig besteht traditionell nur aus ''Buchweizenmehl'', Salz und Wasser: Dadurch erhält er seine graue Farbe. Manchmal kommen Eier, Milch, Honig oder etwas Öl in den Teig.خمیر آن به طور سنتی فقط از آرد گندم سیاه، نمک و آب تشکیل شده است: به همین دلیل رنگ خاکستری خود را به دست می‌آورد. گاهی اوقات تخم مرغ، شیر، عسل یا کمی روغن نیز به خمیر اضافه می‌شود.