die Elaidinsäure

یک اسید چرب ترانس که ایزومر ترانس اسید اولئیک است و در روغن‌های هیدروژنه و برخی محصولات حیوانی یافت می‌شود. مصرف آن با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است.

• Elaidinsäure ist eine der häufigsten Transfettsäuren in industriell verarbeiteten Lebensmitteln.اسید الایدیک یکی از رایج‌ترین اسیدهای چرب ترانس در غذاهای فرآوری شده صنعتی است.
• Die Umwandlung von Ölsäure in Elaidinsäure erfolgt durch Hydrierung.تبدیل اسید اولئیک به اسید الایدیک از طریق هیدروژناسیون انجام می‌شود.
• Gesundheitliche Bedenken hinsichtlich Elaidinsäure haben zu einer Reduzierung ihres Einsatzes in Lebensmitteln geführt.نگرانی‌های بهداشتی در مورد اسید الایدیک منجر به کاهش استفاده از آن در مواد غذایی شده است.