"Ein ''Fischmesser'' ist lang und dünn; mit dieser Form kann ein Fisch fast restlos von Gräten befreit bzw. ausgenommen werden. Die Klinge ist ca. 3 cm breit und 15 cm lang. Bedingt durch diese Klinge ist das Messer sehr elastisch, so dass auch an schwer zugänglichen Stellen am Fisch geschnitten werden kann. Die elastische Klinge erleichtert außerdem das Lösen der Filets von der Haut."
«یک کارد ماهی بلند و باریک است؛ با این شکل می‌توان ماهی را تقریباً بدون باقی ماندن تیغ، پاک کرد. تیغه حدود ۳ سانتی‌متر عرض و ۱۵ سانتی‌متر طول دارد. به دلیل این تیغه، چاقو بسیار منعطف است تا بتوان در نقاط سخت‌دسترس ماهی نیز برش ایجاد کرد. تیغه منعطف همچنین جدا کردن فیله از پوست را آسان می‌کند.»
