der Kälbermagen

اندام داخلی گوساله که حاوی آنزیم رنین است و در گذشته برای تهیه پنیر و مایه پنیر استفاده می‌شده است.

• Für die Käseherstellung wird oft der Kälbermagen verwendet.برای تولید پنیر اغلب از شیردان گوساله استفاده می‌شود.
• Der Kälbermagen enthält Enzyme, die bei der Gerinnung der Milch helfen.شیردان گوساله حاوی آنزیم‌هایی است که به لخته شدن شیر کمک می‌کنند.
• Früher war der Kälbermagen ein wichtiger Bestandteil der traditionellen Landwirtschaft.در گذشته، شیردان گوساله بخش مهمی از کشاورزی سنتی بود.