das Knöcherlsulz

ژله گوشت (از پاچه خوک یا گوساله)، کله‌پاچه (به سبک ژله‌ای)

Beispiele

• d'Sau – d'Sau hat an schweinern Kopf und – und – und an Schwanz aa!‘ heißt es in einem Volkslied. Es bringt damit zum Ausdruck, dass an einer Sau alles zu gebrauchen ist – vom gesottenen Schweinskopf im Kraut bis zum Sauschwanzl in der ''Knöcherlsulz.در یک ترانه محلی آمده است: 'خوک – خوک سر خوک و – و – و دم هم دارد!' این نشان می‌دهد که از خوک همه چیز قابل استفاده است – از کله خوک آب‌پز در کلم ترش گرفته تا دم خوک در ژله گوشت پاچه.