„Hier sei besonders erwähnt, daß die Fette aus den Darmzotten in die ''Lymphbahn'' weitergeführt werden und, ohne die Leber zu passieren, in die Blutbahn gelangen.“Kölling, Alfred: Fachbuch für Kellner, Leipzig: Fachbuchverl. VEB 1962 [1956], S. 90; zitiert nach:
«در اینجا باید به ویژه ذکر شود که چربیها از پرزهای روده به مسیر لنفاوی منتقل شده و بدون عبور از کبد وارد جریان خون میشوند.»
