die Milchsäure

یک اسید آلی که در اثر تخمیر قندها توسط باکتری‌ها تولید می‌شود و در فرآورده‌های لبنی تخمیری مانند ماست و پنیر وجود دارد. همچنین در اثر متابولیسم سلولی در بدن تولید می‌شود.

• Milchsäure ist für den säuerlichen Geschmack von Sauerkraut verantwortlich.اسید لاکتیک مسئول طعم ترش کلم ترش است.
• Nach intensivem Sport kann sich Milchsäure in den Muskeln ansammeln.پس از ورزش شدید، اسید لاکتیک ممکن است در عضلات تجمع یابد.
• Die Käseherstellung nutzt die Wirkung von Milchsäure.تولید پنیر از اثر اسید لاکتیک بهره می‌برد.