das Pökelsalz

Aussprache: /ˈpøːkl̩zalt͡s/
Worttrennung: Pö·kel·sa·lz
اسم

نمک نیتریت (برای نگهداری گوشت)

Bedeutungen

1

مخلوطی از نمک خوراکی و سدیم نیتریت یا پتاسیم نیتریت که برای نگهداری و طعم‌دار کردن گوشت، به ویژه در تولید سوسیس و کالباس، استفاده می‌شود.

  • Pökelsalz wird verwendet, um Fleisch haltbar zu machen und ihm eine rosa Farbe zu geben.نمک نیتریت برای نگهداری گوشت و دادن رنگ صورتی به آن استفاده می‌شود.
  • Beim Pökeln von Schinken ist die richtige Menge Pökelsalz entscheidend.هنگام نمک سود کردن ژامبون، مقدار مناسب نمک نیتریت حیاتی است.
  • Der Metzger fügte dem Brät etwas Pökelsalz hinzu.قصاب مقداری نمک نیتریت به مخلوط گوشت اضافه کرد.