das Reisgericht

غذای برنجی

Beispiele

• Das ''Reisgericht'' Risotto hat sich aus Norditalien nach ganz Europa verbreitet.غذای برنجی ریزوتو از شمال ایتالیا به سراسر اروپا گسترش یافته است.
• In Valencia selbst kann man eine Paella essen mit Huhn und Kaninchen, mit Hummer und Chorizoschaum, mit Muscheln und Langustinen – je nach den Launen des Kochs. Hauptsache, der lokale Rundkornreis bildet die Basis (Senia, Bomba). Der Rest unterscheidet sich wenig von einem italienischen Risotto, nur dass das spanische ''Reisgericht'' unbedingt in einer flachen Pfanne gekocht wird. Unerlässlich ist ebenfalls der Safran.در خود والنسیا می‌توان پائلا را با مرغ و خرگوش، با خرچنگ و فوم چوریزو، با صدف و میگو خورد – بسته به سلیقه آشپز. نکته اصلی این است که برنج گرد محلی (سنیا، بومبا) پایه و اساس آن را تشکیل می‌دهد. بقیه تفاوت چندانی با ریزوتوی ایتالیایی ندارد، فقط اینکه غذای برنجی اسپانیایی حتماً باید در یک تابه کم عمق پخته شود. زعفران نیز ضروری است.