„Mein langsames Esstempo war allerdings nicht einem Mangel an Willen geschuldet, sondern dem Umstand, dass Madames Pho mich in der Zeit zurückkatapultiert hatte, in die Küche meiner Mutter, wo sie aus den grauen ''Rinderknochen'', die mein Vater vom Essen übrig gelassen hatte, die Brühe zubereitete.“
«سرعت آهسته غذا خوردن من به دلیل کمبود اراده نبود، بلکه به این دلیل بود که مادام مرا به زمانی که مادرم از استخوانهای خاکستری گاو که پدرم از غذا باقی گذاشته بود، آبگوشت درست میکرد، بازگردانده بود.»
