„Die ''Rotbrasse'' oder Dorade Rosé steht ihrer Schwester, der Dorade Royale, im Geschmack kaum nach. Ihr helles, weißes Fleisch schmeckt ebenfalls am besten gebraten oder gegrillt, aber auch aus dem Ofen – mit Gemüse geschmort – vorzüglich.“
«ماهی سُرخو یا دوراد صورتی، از نظر طعم چیزی از خواهرش، دوراد رویال، کم ندارد. گوشت سفید و روشن آن نیز بهترین طعم را سرخ شده یا کبابی دارد، اما در فر نیز – همراه با سبزیجات پخته شده – عالی است.»
