Sauce hollandaise

سس هلندیز

Beispiele

• Geblieben ist ein Gemüse [Spargel], das meist gar keinen Eigengeschmack mehr hat. Sein kulinarischer Reiz besteht in seiner wässerigen Konsistenz, welche es erlaubt, dazu große Mengen ''Sauce hollandaise'' zu essen, die wie so viele andere Saucen auch nicht mehr handgerührt ist, sondern als Instant-Produkt von glücklichen Wirten eimerweise hergestellt wird.آنچه باقی مانده، سبزیجاتی [مارچوبه] است که معمولاً دیگر هیچ طعم خاصی ندارد. جذابیت آشپزی آن در بافت آبکی آن است که اجازه می‌دهد مقادیر زیادی ''سس هلندیز'' با آن خورده شود، سسی که مانند بسیاری از سس‌های دیگر، دیگر با دست هم زده نمی‌شود، بلکه به عنوان یک محصول فوری توسط رستوران‌داران خوشحال به صورت سطلی تهیه می‌شود.