abzubrühen

فرآیند کوتاه کردن زمان پخت سبزیجات یا میوه‌ها با غوطه‌ور کردن در آب جوش و سپس در آب سرد برای حفظ رنگ، بافت و مواد مغذی.

• Vor dem Einfrieren werden die grünen Bohnen kurz abgebüht, um ihre Frische zu bewahren.قبل از انجماد، لوبیا سبز برای حفظ تازگی‌اش به طور مختصر آب‌جوش دیده می‌شود.
• Die Tomaten müssen nur wenige Sekunden abgebrüht werden, damit sich die Haut leicht lösen lässt.گوجه‌فرنگی‌ها فقط باید چند ثانیه آب‌جوش ببینند تا پوستشان به راحتی جدا شود.