maischten

فرایند مخلوط کردن مالت آسیاب شده با آب داغ در دمای کنترل شده برای استخراج قندها و تبدیل نشاسته به قندهای قابل تخمیر، مرحله‌ای کلیدی در آبجوسازی.

• Der Braumeister achtete sorgfältig darauf, die Maischtemperatur präzise einzuhalten, um die optimale Zuckergewinnung zu gewährleisten.آبجوساز با دقت دمای مخلوط کردن مالت با آب را به طور دقیق رعایت کرد تا از استخراج بهینه قند اطمینان حاصل کند.
• Die Maischzeit beeinflusst maßgeblich die Charakteristik des entstehenden Bieres.زمان فرایند مخلوط کردن مالت با آب، به طور قابل توجهی بر ویژگی‌های آبجوی حاصل تأثیر می‌گذارد.

له کردن یا خرد کردن مواد اولیه (مانند میوه یا غلات) به منظور آماده‌سازی برای فرایندهای بعدی مانند تخمیر یا تقطیر.

• Für die Herstellung von Obstbrand werden die Früchte zunächst sorgfältig gemaischt und dann vergoren.برای تولید برندی میوه، ابتدا میوه‌ها به دقت له شده و سپس تخمیر می‌شوند.
• Die Destillateure maischten die Gerste, um die Stärke für die Fermentation zugänglich zu machen.تقطیرکنندگان جو را له کردند تا نشاسته برای تخمیر قابل دسترس شود.